L'albume è più diluito permettendo una maggiore mobilità al tuorlo che dalla 12-a ora di
       incubazione trovasi vicino al guscio offrendo la propria superficie al calore.
       Nel mezzo del disco germinale si forma il tratto dorsale. Appare il primo indizio della testa e
       comincia la formazione della rete delle vene che avvolgono tutto il vitello.
       Contemporaneamente, circondando tutto l'embrione, si forma una membrana trasparente,
      l'amnios.  Si forma anche il cuore che comincia a battere .
 

      3° giorno si distingue la curva della colonna vertebrale. Il cuore continua a battere.
     4° giorno i vasi sanguigni cominciano ad occupare il vitello .